„Wasserfrittiert“ Kartoffelchips? SIAL Paris präsentiert ungewöhnliche Essideen

Kann ein Kartoffelchips etwa „in Wasser gebraten“ werden? So ist es eben.SIAL ParisEs handelt sich um eines der Produkte, die für die Innovation Awards 2026 ausgewählt wurden: gesalzene Kartoffelchips des Schweizer Herstellers Nükt.
Es handelt sich um eine Behauptung, die Neugier weckt – und dazu Anreize für weitere Fragen bietet. Was umfasst eigentlich dieser Prozess? Wie verhält sich die Textur der Produkte im Vergleich zu herkömmlichen Chips? Und ändert der unterschiedliche Herstellungsprozess den Nährwertverlauf der Produkte? Die Liste der Ausgezeichneten beantwortet diese Fragen nicht.
Das Produkt ist eines von mehreren ungewöhnlichen Ideen, die vor der SIAL Paris-Messe präsentiert werden. Die Messe findet vom 17. bis 21. Oktober in Paris Nord Villepinte statt. Weitere Beispiele für interessante Produkte sind Käsebissen in Ube-Farbe sowie ein Produkt aus hochproteinkalorischen Surimi-Nudeln. Welches Produkt würden Sie zuerst ausprobieren?